"de Gelderlander"

Vanaf 14 maart serveren wij weer het speciale menu dat ook in de de Gelderlander verschijnt, 52,50 voor 2 personen: Huis -aperitief, 2 amuses en een heerlijk 3-gangen menu....Zie activiteiten voor menu!

Ambassadeursactie zie activiteiten..

De Schelp in De Gelderlander

HET ZEEKLIMAAT VAN RESTAURANT DE SCHELP.

Geachte gast,

Van harte welkom op de website van restaurant De Schelp. In de afgelopen periode zijn er in ons bedrijf een aantal zaken veranderd. In april 2010 is restaurant De Schelp onder beheer gekomen van een nieuwe eigenaar, Siert Vos. Er waait een frisse bries van andere benaderingen en ideeën door ons prachtige restaurant. Daar leidt een kersverse chef een enthousiaste brigade medewerkers.

In onze keuken geeft junior chef, Noud Rutten, zijn team ongekende impulsen. U, als gast, komt bij dit alles natuurlijke op de eerste plaats: daarom stellen wij u in de komende tijd graag in alles, wat wij willen bereiken, centraal. Service, gastvrijheid en kwaliteit zijn voor onze brigades de voornaamste motieven.

Op onze menukaart zullen voornamelijk alle heerlijkheden te vinden zijn, die de zeeën en rivieren te bieden hebben, zoals u al van De Schelp gewend bent. U treft echter op onze kaart ook nieuwe gerechten aan om breder op uw wensen te kunnen inspelen. Onze keuken werkt graag met ingrediënten van de hoogste kwaliteit. Ook is er op de kaart een plek ingedeeld voor biologische en duurzame producten om de heerlijke smaken van een eerlijke keuken vrij baan te geven.

Wij doen al het mogelijke om u een onvergetelijke avond te bezorgen met alles wat daar bij hoort.

Kortom wij streven naar zorgeloos genieten.

 Wij zijn lid van Eurotoques Nederland en dat staat voor:

Gezond en lekker eten...

Onze gezondheid hangt mede af van goed voedsel. Momenteel heerst er grote bezorgdheid over de kwaliteit van de huidige voedingsindustrie. Steeds meer consumenten zijn ongerust over nieuwe technische ontwikkelingen, waarvan we de lange termijn effecten niet kennen. Denk maar aan de toename van industrieel en biotechnisch vervaardigde grondstoffen. Soms blijken politieke denkbeelden over economie en gezondheid op gespannen voet te staan met culinaire tradities en ambachtelijke bereidingswijzen. Zo heeft de Europese wetgever belemmeringen opgeworpen voor de productie van verschillende (rauwmelkse) kaassoorten en de preparatie van wild, maar tegelijkertijd de regels over de samenstelling van chocolade zodanig versoepeld, dat ongewenste toevoegingen nu zijn toegelaten.

In EURO-TOQUES zijn 2500 Europese koks verenigd, die zich inzetten voor het behoud van het culinair erfgoed. Zij kiezen ervoor te werken volgens ambachtelijke bereidingswijzen en gebruiken in hun keukens alleen goede, natuurlijke producten. EURO-TOQUES zegt 'nee' tegen ongezonde voeding en 'ja' tegen voedsel dat:

•niet genetisch gemanipuleerd is
•geen chemische toevoegingen bezit
•geen extra zoetstoffen en antibiotica bevat
•bereid is zonder zieke gewassen
•niet bestraald is

Met vriendelijke groet, 

Siert Vos & bemanningsleden